RESEP TONGKOL SUWIR PEDAS

 MEMASAK DAN MEMBUAT TONGKOL SUWIR PEDAS

Bahan

400 gr ikan tongkol (bs pakai pindang tongkol)

1 papan petai, kupas

1 batang serai, memarkan

5 lbr daun jeruk

1 sdm air jeruk nipis

1/2 sdm gula merah

Garam + merica + kaldu jamur

Bumbu halus

10 bh cabe merah keriting

2 bh cabe merah besar

8 bh cabe rawit

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Seiris jahe

Seiris kunyit

Cara

1. Cuci bersih ikan. Beri perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit

2. Kukus ikan tongkol. Dinginkan lalu suwir2. Kalau memakai ikan pindang cukup dicuci bersih lalu disuwir dagingnya, sisihkan

3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serai & daun jeruk, aduk sampai bumbu matang. Beri garam, gula merah, merica,kaldu jamur. Aduk rata

4. Masukkan petai & tongkol suwir, aduk terus sampai bumbu meresap. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa jika sdh pas matikan api